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【水産】カツオ、今年はお手頃に 脂乗った上質魚が豊漁 [夜のけいちゃん★]

1 :夜のけいちゃん ★:2021/05/29(土) 15:41:42.50 ID:tAY3dTos9.net
2021年05月29日13時34分

 初夏の旬を迎え、カツオの水揚げが好調だ。東京・豊洲市場(江東区)のほか全国の魚市場にも豊富に入荷して卸値が下がり、量販店などが特売する機会が増えている。今年のカツオは「この時期にしては珍しく、脂乗りが良い」と豊洲市場の卸会社。ここ数年、不漁で食卓から遠ざかりつつあった旬の味が、今年はぐっと身近になっている。

 春から初夏に漁獲される「初ガツオ」は今年、5月中旬以降に千葉県などで水揚げが急増。勝浦港と銚子港を主体とする同県の5月水揚げ量は、28日現在で約3700トンと前年の4倍以上に拡大している。漁業情報サービスセンターによると、カツオが集まる暖流の黒潮が「例年より沿岸寄りを流れて漁場が近い」(水産情報部)ことから、頻繁な水揚げが可能になったという。

 漁獲量の増加を受け、豊洲市場では卸値が下落。主力の千葉県産は、1匹3キロ型の5月下旬の卸値が、1キロ当たり300〜500円と前年の半値ほど。卸会社によると「新型コロナウイルスの影響で外食向け販売は減ったが、量販店などの扱いは大幅に増えている」(販売担当者)という。首都圏のスーパーでは刺し身用の1さくを昨年より3割以上安い500円前後で特売する店も現れた。
 安い上に、漁場の近さから「鮮度が抜群に良い」(豊洲市場の卸会社)のが今年の特徴。さらに「餌となる小イワシなども近海で豊漁」(同)なため「脂を蓄えた秋の戻りガツオのような魚も多い」と、豊島区の鮮魚専門店は太鼓判を押す。
 カツオの群れは今後、日本近海をさらに北上し、宮城県沖などでも操業が本格化する見通し。あっさりした例年の初ガツオとは一味違う、上質な初夏の味が手軽に楽しめそうだ。

ソース https://www.jiji.com/sp/article?k=2021052900218&g=soc

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:55:00.90 ID:9cXPTHXI0.net

ホントかよ
ボジョレー・ヌーボー

47 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:59:39.25 ID:7G0lvAdv0.net

許せカツオ

50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:04:58.57 ID:BGFxb/tm0.net

かつおのたたき食べたら腹痛が
アニサキスだったのかな

144 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 22:48:03.18 ID:tuuWcTTE0.net

>>127
そんなせわしないのは嫌だからいらない。

71 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:14:46.37 ID:Oa0mvilw0.net

カツオに限らず豊作の年は個人の飲食店で美味しいのが出てくるので助かるんだがこのご時世だからな
スーパーでタタキを買うか

73 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:17:59.53 ID:ONVzaSFP0.net

カツオはマグロやブリあたりに比べると格下感が半端ないな

106 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 17:28:56.72 ID:xLrtZhZn0.net

>>94
たしかに水銀の含有量ではマグロが圧倒してるねw

カツオは安全性が高い魚種だから大好きだよ

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:44:08.86 ID:peLH4AN80.net

好きだから有り難い

66 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:11:21.82 ID:MWk8cHrq0.net

>>20
一番寄生虫が多い部分だね

69 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:14:01.23 ID:KtzguSIX0.net

初ガツオは脂のってない
初物好きの江戸っ子が尊んだだけ
秋の戻りガツオが脂がのって最高

134 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 20:19:29.06 ID:kKHYKeY10.net

あの画像を見に来たのにまだ張られていない。

130 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 19:54:25.53 ID:6LAyvcwW0.net

スレタイを先代フネさんの声で読んで欲しい

93 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 17:07:40.31 ID:cVb7wpBT0.net

かつおー かつお かつお
今日は負けても 明日はかつお♪

23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:49:07.99 ID:+2BmwZ6b0.net

カツオーっ!
まったくもぉっ!

75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:18:38.04 ID://etZktw0.net

>>70
高知のは氷水でシメないのか
初めて知ったわ

124 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 19:37:22.48 ID:xaBFu4X80.net

>>25
イタリアでサザエさんは放送できません!!

76 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:19:08.97 ID:wy/bl/sA0.net

だろうなと思ってたが、思ってた通りのスレになってたw

85 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:45:27.89 ID:olXB1/KK0.net

どうせ今のツケで数年後に不漁で悩むんだろ

80 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:40:33.85 ID:SlrdQGR50.net

>>20
はらんぼのスティックええわw

26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:49:42.38 ID:FOfGTEBy0.net

>>20
シャケ皮的サムシング?

139 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 21:38:09.05 ID:y2n6z48Y0.net

>>51
江戸時代はトロなんてマジで猫のエサだったんだぜ。

18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:47:24.86 ID:JdZ0V9BZ0.net

ヵッォ ォャッョ

110 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 17:43:06.80 ID:IxwLAOxn0.net

>>100
タタキにニンニク醤油が一番多いかな
虫が多い魚だからタタキだと少し安心

40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:54:06.33 ID:J+4MJTLk0.net

カツオ兄ちゃん脂乗ってるですぅ〜

91 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 17:00:25.62 ID:0iaNSlvj0.net

叩け!叩け!叩け〜

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:53:09.65 ID:GJAn+Bmg0.net

最近カツオがシーチキンだって知ったよ

60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:08:00.82 ID://etZktw0.net

>>58
アレなんで美味いんだろうな
地元のスーパーで買っても全然美味くない

153 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/31(月) 15:34:36.53 ID:OhfzQz+y0.net

高知市ならそこまで不便じゃないだろ
他は終わってるが
でも高知駅前のタクシー乗り場にUDタクシーが1台も無かったのは驚いた
鳥取ですら駅前ならUDタクシー何台も停まってるのに

135 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 20:20:22.79 ID:3ghYNbyO0.net

グレの叩きも美味い

142 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 22:30:30.54 ID:+EbwlcZt0.net

おーいカツオー野球しようぜ

129 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 19:49:46.23 ID:oMROG3Gn0.net

>>120
南海トラフまで存分に味わう権利がアンタにはあるよ
親戚筋は潮新町在住とかだがこのご時世、もう会えないと思ってる

100 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 17:19:47.80 ID:PRXFdZW80.net

>>20
逆に通ぶってるだけ。普通にタタキや刺身に戻るから

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:46:33.11 ID:sMtUqDaN0.net

ワカメも食べ放題

63 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:08:32.74 ID:cXcT/Aog0.net

カツオ=カツオ
サザエ=貝
タラオ=タラ
ワカメ=海藻
フネ=乗り物
波平=兵隊
マスオ=マス
イササカ=イサキ
タイコ=タラコ
花沢さん=花澤さん
ノリスケ=わかめ

ワカメの本当の親ってノリスケじゃないの?

27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:50:09.43 ID:hWl8heIy0.net

今年も痛風が火を吹くぜ!

25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:49:42.20 ID:tj4evc0+0.net

イソノカッツォ

140 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 22:08:03.42 ID:mUnx6GZB0.net

安いししつこくないし旨味もあってマグロより好き

115 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 17:55:48.44 ID:oL+NvtSz0.net

この時期に脂の乗った上質魚だと?

初鰹は脂身が無くてさっぱりしてるのがいいんじゃねぇのか

145 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 23:46:59.09 ID:k4XTPH3G0.net

大好きだがたまにゲロマズの石鰹に当たった時の喪失感たるや
悲しい

8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:43:42.15 ID:x8+T58Rw0.net

お手頃だなんて、ひどいや姉さん!

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:48:47.37 ID:Gyd7Air10.net

どちらかというと穴子が好きです

81 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:43:56.99 ID:cVb7wpBT0.net

>>14
栗田「山岡さん?」
部長「山岡くん?」
富井「山岡ーっ!」

55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:06:10.96 ID:udnYHmna0.net

付け火の村

52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:05:05.18 ID:SsgfSIBn0.net

カツオ大好きなんだわ、去年がダメだったから心配してた。ハイボールでありがたく戴きたい

43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:54:55.63 ID:jvu67lqm0.net

今季のデカくてめちゃうまい

11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:44:50.28 ID:tAY3dTos0.net

>>7
タタキにシソドレッシングで美味しく頂いてます。

41 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:54:08.51 ID:nWNz2zNI0.net

魚さえあれば日本は鎖国籠城が可能。カツオが美味いのは楽しみ。

65 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:11:09.24 ID:akEzPCIv0.net

ひろめ市場に行きたいけどコロナ怖い

3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 15:42:27.39 ID:FOfGTEBy0.net

>>1
んほー!

88 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/29(土) 16:52:09.49 ID:San5dB310.net

予想通りサザエさんスレになってた

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